«Картофельное пюре с орехами ; Картофель с луком и чесноком ; »

Картофельное пюре с орехами

Необходимые для рецепта продукты:
На 1 кг картофеля — 1—1/2 стакана молока, 50 г сливочно­го масла, 100 г орехов, соль. Пюре можно приготовить и из полуфабриката (сухое карто­фельное пюре) по рецепту, указанному на упаковке, и в конце добавить обжаренные и натертые орехи.

Приготовление:
Очищенный картофель отварить в подсоленной воде. Слить воду, картофель размять, влить теплое молоко с растворенным сливочным маслом. Растереть до состояния пюре и по вкусу досолить. Очищенные орехи (грецкие, фундук, миндаль) обжарить без масла на сковороде, натереть и подмешать в пюре, сверху картофель также посыпать орехами.

Картофель с луком и чесноком

Необходимые для рецепта продукты:
На 1 кг картофеля — 50 г сливочного масла, 1 луковица, 1 долька чеснока, 2—3 ст. ложки говяжьего бульона, лимонный сок, рубленая петрушка или зеленый лук, соль.

Приготовление:
Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, слить воду, размять так, чтобы получились крупные куски, полить луком и чесноком, обжаренными до золотистого цвета на сли­вочном масле, и перемешать. Добавить 2—3 ст. ложки крепкого говяжьего бульона (в зависимости от качества картофеля), по вкусу лимонный сок, перемешать. Картофель не должен быть жидким. Посыпать рубленой зеленью петрушки или лука.

Картофельное пюре с орехами ; Картофель с луком и чесноком ; : (Блюда из дичи. Ярмила Ракушанова. Перевод Р.Е. Зерновой, под ред. Д.В. Житенёва. "Агропромиздат", М. 1988 г.)

См. статьи по теме :