Необходимые для рецепта продукты:
На 1 —1,2 кг мяса окорока — 200 г ветчины или бекона, 70 г шпика, 100 г масла, хрен, 2—3 дольки чеснока.
Так же можно приготовить мясо молодого оленя, лани, муфлона или кабана.
Приготовление:
Выдержанный окорок, очищенный от пленок и хорошо вымытый, нарезать ломтиками, отбить, посолить и слегка натереть толченым чесноком. На каждый ломтик мяса положить кусочек ветчины или бекона, густо посыпать тертым хреном, свернуть ру- ликом, обернуть ломтиком шпика и перевязать. Уложить на противень с разогретым маслом, выложенный ломтиками шпика и остатками ветчины, и жарить в духовке. Готовые зразы подавать с майонезом, в который добавить горчицу по вкусу, жареным картофелем или сдобными булочками.
Зразы натуральные из мяса косули с ветчиной : (Блюда из дичи. Ярмила Ракушанова. Перевод Р.Е. Зерновой, под ред. Д.В. Житенёва. "Агропромиздат", М. 1988 г.)
Изделия из заварного теста
Необходимые для рецепта продукты: На 140 г муки грубого помола — 90 г жира, 4 яйца, по 1/2 стакана в...
Изделия из сдобного слоеного теста
Необходимые для рецепта продукты: Для рецепта I На 250 г муки — 250 г жира (можно сливочного масла),...