«Зразы натуральные из мяса косули с ветчиной»

Необходимые для рецепта продукты:
На 1 —1,2 кг мяса окорока — 200 г ветчины или бекона, 70 г шпика, 100 г масла, хрен, 2—3 дольки чеснока. Так же можно приготовить мясо молодого оленя, лани, му­флона или кабана.

Приготовление:
Выдержанный окорок, очищенный от пленок и хорошо вы­мытый, нарезать ломтиками, отбить, посолить и слегка натереть толченым чесноком. На каждый ломтик мяса положить кусочек ветчины или бекона, густо посыпать тертым хреном, свернуть ру- ликом, обернуть ломтиком шпика и перевязать. Уложить на про­тивень с разогретым маслом, выложенный ломтиками шпика и остатками ветчины, и жарить в духовке. Готовые зразы пода­вать с майонезом, в который добавить горчицу по вкусу, жаре­ным картофелем или сдобными булочками.

Зразы натуральные из мяса косули с ветчиной : (Блюда из дичи. Ярмила Ракушанова. Перевод Р.Е. Зерновой, под ред. Д.В. Житенёва. "Агропромиздат", М. 1988 г.)

См. статьи по теме :

Изделия из заварного теста
Необходимые для рецепта продукты: На 140 г муки грубого помола — 90 г жира, 4 яйца, по 1/2 стакана в...

Изделия из сдобного слоеного теста
Необходимые для рецепта продукты: Для рецепта I На 250 г муки — 250 г жира (можно сливочного масла),...