Блюда из дичи
Стр. •СТР. 2 •Стр. 3 •Стр. 4 •
Зразы из зайчатины с шампиньонами
Необходимые для рецепта продукты: На задние части тушек 2 зайцев — 50 г шпика, 250 г свиной грудинки...
Зразы из мяса лани по-чернокостелецки
Необходимые для рецепта продукты: На 1—1,2 кг мяса окорока молодой лани —100 г шпика, 100 г сливочно...
Зразы натуральные из крольчатины ; Зразы натуральные из мяса кабана со шпиком ;
Зразы натуральные из крольчатины Необходимые для рецепта продукты: На задние части от 2 тушек — 100 ...
Зразы натуральные из мяса косули
Необходимые для рецепта продукты: На 1—1,2 кг мяса окорока — 100 г шпика ломтиками, 3—4 ст. ложки ра...
Зразы натуральные из мяса косули с ветчиной
Необходимые для рецепта продукты: На 1 —1,2 кг мяса окорока — 200 г ветчины или бекона, 70 г шпика, ...
Изделия из заварного теста
Необходимые для рецепта продукты: На 140 г муки грубого помола — 90 г жира, 4 яйца, по 1/2 стакана в...
Изделия из сдобного слоеного теста
Необходимые для рецепта продукты: Для рецепта I На 250 г муки — 250 г жира (можно сливочного масла),...
Картофель жареный ломтиками ; Картофель, запеченный в фольге ;
Картофель жареный ломтиками Необходимые для рецепта продукты: Картофель Приготовление: Картофель очи...
Картофельное пюре с орехами ; Картофель с луком и чесноком ;
Картофельное пюре с орехами Необходимые для рецепта продукты: На 1 кг картофеля — 1—1/2 стакана моло...
Клецки по-немецки
Необходимые для рецепта продукты: На 600 г сырого картофеля — 400 г вареного картофеля, 20 г сливочн...
Клецки по-немецки ; Кнедлики из муки и картофеля ;
Клецки по-немецки Необходимые для рецепта продукты: На 1/2 кг картофеля— 3 ст. ложки молока, 1 яйцо,...
Колбаски из зайчатины
Необходимые для рецепта продукты: На 1 кг зайчатины — 500 г жирной грудинки, 300 г шпика, 50 г сала,...
Компот из рябины ; Котлеты натуральные из крольчатины ;
Компот из рябины Необходимые для рецепта продукты: На 2 кг рябины — 1 л воды, 1,2—1,6 кг сахара. При...
Котлеты натуральные из мяса кабана с овощами
Необходимые для рецепта продукты: На 1 —1,2 кг натуральных котлет — 100 г копченого сала, 60 г жира ...
Котлеты натуральные из мяса кабана с яблоками
Необходимые для рецепта продукты: На 1 —1,2 кг мяса (хребтовая часть) — 100 г сливочного масла (марг...
Котлеты натуральные из мяса косули по-венгерски
Необходимые для рецепта продукты: На 1 —1,2 кг мяса хребтовой части — 50 г копченого сала, ст. ложки...
Котлеты натуральные из мяса косули по-русски
Необходимые для рецепта продукты: На 1—1,2 кг мяса хребтовой части — 50 г шпика, 2—3 ст. ложки расти...
Котлеты натуральные из мяса косули с фруктами
Необходимые для рецепта продукты: На 1,2 кг мяса со спинной части — 60 г сливочного масла, 5—6 ст. л...
Котлеты отбивные гарнированные из мяса кабана ; Котлеты отбивные из мяса кабана ;
Котлеты отбивные гарнированные из мяса кабана Необходимые для рецепта продукты: На 1—1,2 кг мяса (хр...
Котлеты отбивные из мяса кабана
Необходимые для рецепта продукты: На 1—1,2 кг мяса — 100 г шпика, 80 г сала, 3 ст. ложки растительн...
Котлеты отбивные из мяса кабана для гурманов
Необходимые для рецепта продукты: На 1 — 1,2 кг мяса кабана для отбивных котлет — 80 г сливочного м...
Котлеты отбивные из мяса кабана с луковым пюре
Необходимые для рецепта продукты: На 1 —1,2 кг мяса (хребтовая часть, окорок) — 120 г жира (растител...
Котлеты отбивные из мяса лани
Необходимые для рецепта продукты: На 1—1,2 кг мяса (хребтовая часть) — 2 ст. ложки растительного ма...
Котлеты отбивные из мяса муфлона
Необходимые для рецепта продукты: На 1—1,2 кг мяса для отбивных котлет — 100 г сливочного масла, 50 ...
Котлеты отбивные из мяса муфлона на гриле
Необходимые для рецепта продукты: На 1,2 кг мяса хребтовой части — 50 г сливочного масла, 100 г шпик...
Котлеты отбивные из мяса муфлона на гриле ; Котлеты отбивные на гриле ;
Котлеты отбивные из мяса муфлона на гриле Необходимые для рецепта продукты: На 1 — 1,2 кг мяса с хре...
Котлеты отбивные пикантные
Необходимые для рецепта продукты: На 1,2 кг мяса — 100 г растительного масла, смальца или сала, 3 кр...
Котлеты отбивные с красным перцем
Необходимые для рецепта продукты: На 1 —1,2 кг мяса (хребтовая часть) — 100 г сала или растительног...
Котлеты рубленые из мяса косули на гриле
Необходимые для рецепта продукты: На 750 г мяса с шеи, лопатки или обрезков окорока — 350 г свиной г...
Крокеты из дичи
Необходимые для рецепта продукты: На 1 кг мяса дичи (шейная, реберная, лопаточная часть, обрезки с о...
Крокеты из зайчатины
Необходимые для рецепта продукты: На переднюю часть тушки — 1 луковица, 6 горошин черного и 4 гороши...
Куропатка жареная
Необходимые для рецепта продукты: На 2 куропатки — 60 г шпика, 100 г сливочного масла (маргарина), ...
Куропатка жареная в сметане
Необходимые для рецепта продукты: На 2 куропатки — 80 г шпика, 100 г сливочного масла (маргарина), ...
Куропатка маринованная
Необходимые для рецепта продукты: На 2 куропатки — 80 г шпика, 100 г сливочного масла (маргарина), ...
Куропатка под соусом из черной смородины
Необходимые для рецепта продукты: На 2 куропатки — 80 г шпика, 100 г сливочного масла (маргарина) ,...
Куропатка тушеная
Необходимые для рецепта продукты: На 2 куропатки — 80 г шпика, 100 г сливочного масла (маргарина), ...
Ломтики зайчатины на гриле ; Ломтики зайчатины с рисом ;
Ломтики зайчатины на гриле Необходимые для рецепта продукты: На хребтовые части 2 тушек — 80 г шпика...
Ломтики мяса кабана с каперсами
Необходимые для рецепта продукты: На 1—1,2 кг мяса окорока — 100 г сала, растительного масла или см...
Ломтики мяса кабана с салом, печенкой и луком
Необходимые для рецепта продукты: На 1 —1,2 кг мяса окорока — 120 г хорошо прокопченного сала, 80 г ...
Ломтики мяса косули пикантные
Необходимые для рецепта продукты: На 1 —1,2 кг мяса окорока — 100 г шпика, 4 ст. ложки растительног...
Ломтики мяса муфлона фаршированные
Необходимые для рецепта продукты: На 1-1,2 кг выдержанного в маринаде окорока муфлона — 2 ст. ложки ...
Ломтики оленины запеченные
Необходимые для рецепта продукты: На 1,2 кг мяса хребтовой части — по 1 ст. ложке рубленой зелени пе...
Лопатка лани отварная
Необходимые для рецепта продукты: На 1,2 кг мяса (лопаточная часть) — 60 г сливочного масла, 2 луков...
Лопатка лани отварная по-бургундски
Необходимые для рецепта продукты: На 1,2 кг мяса (лопатка, шея или лучше зачистки с окорока) — 120 ...
Лопатка оленья
Необходимые для рецепта продукты: На 1,2 кг мяса лопаточной части молодого оленя — 80 г шпика, 100 ...
Лысуха жареная
Необходимые для рецепта продукты: На 1 лысуху — 70 г шпика, 100 г сливочного масла, 1 л кислого моло...
Лысуха жареная в вине
Необходимые для рецепта продукты: На 1 лысуху — 3—4 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, 1/2 ...
Лысуха жареная со сладким перцем
Необходимые для рецепта продукты: На 1 лысуху — 70 г шпика, 100 г сливочного масла, 1 л кислого моло...
Лысуха тушеная
Необходимые для рецепта продукты: На 1 лысуху — 70 г шпика, 100 г сливочного масла, 1 луковица, 1 мо...
Майонез пикантный ; Майонез с горчицей ;
Майонез пикантный Необходимые для рецепта продукты: Огурец маринованный, сладкий перец сорта Капия, ...
Майонез с горчицей ; Майонез с кетчупом ; Майонез с хреном ;
Майонез с горчицей Необходимые для рецепта продукты: Яйца, растительное масло, сметана, кремжская го...
Маринование дичи ; Маринование дичи ;
Маринование дичи Необходимые для рецепта продукты: На 1—1,5 кг мяса — 1/2 л сухого вина (белого или ...
Маринование дичи
Необходимые для рецепта продукты: На 1 —1,5 кг мяса — 3/4 л воды, 2—3 ст. ложки 8%-ного уксуса, 6—8...
Масло банановое ; Масло с добавлением пряных трав ;
Масло банановое Необходимые для рецепта продукты: Банан, сливочное масло, апельсин. Приготовление: Р...
Медальоны из зайчатины с зеленью
Необходимые для рецепта продукты: На хребтовую часть тушки 1 крупного зайца — 80 г сливочного масла...
Медальоны из мяса косули ; Медальоны праздничные из мяса косули ;
Медальоны из мяса косули Необходимые для рецепта продукты: На 1,2 кг мяса хребтовой части — 4—5 ст. ...
Муфлон на шампурах
Необходимые для рецепта продукты: На 1,2 кг окорока — 60 г сливочного масла, 50 г жира со шкварками,...
Мясо кабана отварное ; Мясо кабана под соусом ;
Мясо кабана отварное Необходимые для рецепта продукты: На 1—1,2 кг мяса (шейная часть, лопатка или р...
Мясо кабана по-немецки
Необходимые для рецепта продукты: На 1 1,2 кг вырезки — 1 л говяжьего бульона, 500 г капусты, 5 кар...
Мясо кабана по-сербски ; Мясо кабана с кайенским перцем ;
Мясо кабана по-сербски Необходимые для рецепта продукты: На 1,2 кг грудинки — 120 г шпика, 2 луковиц...
Мясо кабана с карри и орехами
Необходимые для рецепта продукты: На 1-1,2 кг мяса без костей (лопаточная часть, окорок, бок) — 100 ...
Мясо кабана со свеклой
Необходимые для рецепта продукты: На 1-1,2 кг мяса (окорок, хребтовая часть) — 100 г сливочного мас...
Мясо кабана, тушенное в пиве
Необходимые для рецепта продукты: На 1 —1,2 кг мяса (лопаточная часть) — 120 г копченого сала, 3 кру...
Мясо кабана фаршированное
Необходимые для рецепта продукты: На 1 —1,2 кг мяса окорока — 120 г копченого сала, 1 луковица, 100...
Мясо косули на шампурах
Необходимые для рецепта продукты: На 1—1,2 кг мяса окорока или со спинной части — 100 г шпика, 2—3 ...
Мясо косули под сладким соусом
Необходимые для рецепта продукты: На 1 —1,2 кг мяса (лопатка, шея, реберная часть) — 60г шпика кубик...
Мясо косули тушеное
Необходимые для рецепта продукты: На 1—1,2 кг отделенного от костей мяса с шеи или лопатки — 100 г к...
Мясо лани жареное
Необходимые для рецепта продукты: На 1—1,2 кг мяса с окорока, хребта или лопатки — 100 г копченого с...
Мясо лани по-немецки
Необходимые для рецепта продукты: На 1 —1,2 кг мяса (хребтовая часть) — 1 кг савойской капусты, 100 ...
Мясо муфлона жареное с чесноком
Необходимые для рецепта продукты: На 1 —1,2 кг мяса с окорока, лопатки или хребтовой части — 100—120...
Мясо муфлона ломтиками
Необходимые для рецепта продукты: На 1—1,2 кг мяса окорока — 4 ст. ложки растительного масла, 3 дол...
Мясо муфлона ломтиками
Необходимые для рецепта продукты: На 1—1,2 кг мяса с лопатки или окорока — 100 г сливочного масла, 1...
Мясо муфлона с шалфеем ; Начинка из сельдерея для волованов ;
Мясо муфлона с шалфеем Необходимые для рецепта продукты: На 1 —1,2 кг окорока — 100 г шпика ломтикам...
Огурцы фаршированные ; Окорок или лопатка косули жареные ;
Огурцы фаршированные Необходимые для рецепта продукты: Огурцы свежие, паштет из дичи, майонез, кетчу...
Окорок или лопатка оленьи в сметане
Необходимые для рецепта продукты: На 1,2 кг мяса окорока или лопатки — 80 г копченого сала, 125 г ма...
Окорок или хребет косули, жаренные в сметане
Необходимые для рецепта продукты: На 1,2 кг мяса окорока или со спинной части — 100 г масла, 2 луков...
Окорок кабана жареный
Необходимые для рецепта продукты: На 1 —1,2 кг окорока — 70 г копченого сала (шпика) для шпигования,...
Окорок кабана жареный натуральный
Необходимые для рецепта продукты: На 1 —1,2 кг окорока — 100 г копченого сала (шпика), 80 г сливочно...
Окорок кабана отварной
Необходимые для рецепта продукты: На 1—1,2 кг окорока — 1луковица, 1 морковь, 2 веточки тимьяна, 6 г...
Окорок кабана с вареньем из шиповника
Необходимые для рецепта продукты: На 1—1,2 кг окорока — 100 г сливочного масла, 1 луковица, 1 чайная...
Окорок кабана шпигованный ; Окорок косули ;
Окорок кабана шпигованный Необходимые для рецепта продукты: На 1 —1,2 кг окорока — 80 г копченого са...
Окорок косули на гриле
Необходимые для рецепта продукты: На 1 —1,2 кг мяса окорока — 70 г копченого сала, 100 г масла, 1 с...
Окорок лани жареный
Необходимые для рецепта продукты: На 1—1,2 кг окорока — 150 г ветчины кусочком, 100 г шпика, 100 г с...
Окорок лани под винным соусом
Необходимые для рецепта продукты: На 1,2 кг мяса — 80 г шпика, 100 г сливочного масла или маргарина,...
Окорок муфлона запеченный
Необходимые для рецепта продукты: На 1—1,2 кг окорока — 100 г шпика, 80 г сливочного масла или марга...
Окорок муфлона запеченный
Необходимые для рецепта продукты: На 1,2 кг окорока — 80 г сливочного масла, 80 г шпика, 5 шампиньон...
Окорок муфлона отварной
Необходимые для рецепта продукты: На 1 —1,2 кг выдержанного в маринаде окорока —120 г шпика, 1 луко...
Окорок олений по-итальянски
Необходимые для рецепта продукты: На 1,2 кг верхней части оленьего окорока (по направлению к кости) ...
Омлет с зеленью ; Охотничий деликатес ;
Омлет с зеленью Необходимые для рецепта продукты: На 3 яйца — 1 стакан молока, 100 г жира, 180-220 г...
Паста из дичи ; Паста из перца и помидоров ;
Паста из дичи Необходимые для рецепта продукты: На 300 г жареной дичи — 50 г сливочного масла, 2 сва...
Паштет из дикого гуся
Необходимые для рецепта продукты: На 1 дикого гуся (мясо с грудинки снять для приготовления другого ...
Паштет из дикого гуся
Необходимые для рецепта продукты: На 1 гуся — 150 г шпика, 100 г сливочного масла, 1 луковица, 1 ста...
Паштет из дикого кролика
Необходимые для рецепта продукты: На 2 небольшие тушки — 500 г свиной грудинки, 50 г шпика, 500 г мо...
Паштет из дикого кролика
Необходимые для рецепта продукты: На 1 кролика — 100 г шпика, 20 г сливочного масла, 350 г телячьей...
Паштет из дичи ; Паштет из зайца ;
Паштет из дичи Необходимые для рецепта продукты: На 250 г жареного мяса дичи — 20 г шпика, 50 г слив...
Паштет из зайца
Необходимые для рецепта продукты: На переднюю часть тушки (с печенью, легким, сердцем и почками) — ...
Паштет из зайчатины консервированный
Необходимые для рецепта продукты: На переднюю часть тушки зайца с сердцем, легкими и печенью — 50 г...
Паштет из косули
Необходимые для рецепта продукты: На 1 кг мяса косули с костями (шейная или реберная части) — по 10...
Паштет из косули
Необходимые для рецепта продукты: На 500 г молотого мяса косули — 120 г измельченного костного мозг...
Паштет из ливера
Необходимые для рецепта продукты: На порцию ливера и мозг любого животного — косули, лани, оленя, му...