«Хлебцы из салаки ; Щи из квашеной капусты с картофелем и тюлькой ; »

Хлебцы из салаки

Необходимые для рецепта продукты:
500 г. свежей салаки, 4—5 вареных картофелин, 1 луковица, 1 яйцо, мука, перец молотый, масло растительное для жаренья.

Приготовление:
Разделанную салаку вместе с вареным картофелем дважды пропускают через мясорубку, добавляют специи, яйцо и муку. Из полученного теста формуют круглые или продолговатые хлебцы, которые пекут или жарят в масле.

Щи из квашеной капусты с картофелем и тюлькой

Необходимые для рецепта продукты:
На 4 порции: 300 г. соленой тюльки, 300 г. капусты квашеной, 1—2 моркови, 1 корешок петрушки, 1—2 луковицы, 300 г. картофеля, 2 столовые ложки томата-пюре, 1 столовая ложка пшеничной муки, 2—3 столовые ложки жира, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка нашинкованной зелени петрушки или укропа, перец горошком, лавровый лист.

Приготовление:
Способ приготовления этого блюда такой же, как и щей из квашеной капусты с хамсой. Картофель, нарезанный кубиками, кладут в кипящую воду и, когда он будет почти готов, добавляют тушеную квашеную капусту, поджаренные морковь, лук, нашинкованную петрушку.
Для приготовления этого блюда вместо тюльки можно использовать соленую салаку, кильку или хамсу.

Хлебцы из салаки ; Щи из квашеной капусты с картофелем и тюлькой ; : (150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки. Р.А.Штейман, В.И.Трофимова, Издательство Экономика, 1965 г.)

См. статьи по теме :