«Сметанная заправка ; Соленая салака, жаренная в пергаменте ; »

Сметанная заправка

Необходимые для рецепта продукты:
1/4 стакана уксуса, 1—2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка столовой горчицы, 1 чайная ложка сахару, 1/4 стакана сметаны, соль по вкусу.

Приготовление:
Приготовляют горчичную заправку и добавляют в нее сметану.

Соленая салака, жаренная в пергаменте

Необходимые для рецепта продукты:
300 г. соленой салаки, 1 соленый огурец, 1 столовая ложка томата-пюре, 1 яйцо, 1 шт. моркови, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, сахар, 8 картофелин, зелень петрушки.

Приготовление:
Соленую салаку хорошо вымачивают, разделывают и вынимают позвоночную кость. На филе кладут смесь из рубленых соленых огурцов, отварной моркови, крутых яиц, заправленную томатом-пюре и сахаром, завертывают каждую фаршированную рыбу в пергаментную бумагу и жарят в жарочном шкафу до потемнения бумаги.
Подают не развертывая, с отварным картофелем, политым маслом и посыпанным зеленью.

Сметанная заправка ; Соленая салака, жаренная в пергаменте ; : (150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки. Р.А.Штейман, В.И.Трофимова, Издательство Экономика, 1965 г.)

См. статьи по теме :