«Салака, тушенная в соусе из щавеля ; Салака, тушенная в томатном соусе ; »

Салака, тушенная в соусе из щавеля

Необходимые для рецепта продукты:
500 г. свежей салаки, 250 г. щавеля, 1—2 столовые ложки пшеничной муки, подсолнечное масло для жаренья, 2 луковицы, 1 столовая ложка томата-пюре, чеснок, зелень петрушки.

Приготовление:
Разделанную салаку обваливают в муке и обжари­вают, затем укладывают в один ряд в сотейник, заливают щавелевым соусом и тушат 10—15 мин. Для приготовления соуса листья щавеля (без черешков), зелень петрушки, поджаренный лук, томат-пюре тушат с небольшим количеством воды 10—15 мин., затем протирают и добавляют растертый с солью чеснок.

Салака, тушенная в томатном соусе

Необходимые для рецепта продукты:
1 кг свежей салаки, 500 г. помидоров, перец молотый, сахар, 2—3 столовые ложки растительного масла, соль.

Приготовление:
Разделанную салаку жарят, укладывают в небольшую кастрюлю и заливают томатным соусом, затем закрывают крышкой и ставят на кипящую водяную баню (в миску с водой или кастрюлю большего размера) на 2—3 часа. Для соуса помидоры режут крупными кусками, добавляют соль, перец, немного сахара и припускают в собственном соку. Для отделения кожицы помидоры протирают через дуршлаг или сито. Готовый соус заправляют растительным маслом.

Салака, тушенная в соусе из щавеля ; Салака, тушенная в томатном соусе ; : (150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки. Р.А.Штейман, В.И.Трофимова, Издательство Экономика, 1965 г.)

См. статьи по теме :

Салака, тушенная в томатном соусе с овощами ; Салака, тушенная с овощами ;
Салака, тушенная в томатном соусе с овощами Необходимые для рецепта продукты: 800 г. свежей салаки, ...

Салака, тушенная со свининой ; Салака, тушенная целиком ;
Салака, тушенная со свининой Необходимые для рецепта продукты: 500 г. свежей салаки, 200 г. свинины,...