«Рулеты из сушеной салаки с яйцом ; Салака в белом соусе ; »

Рулеты из сушеной салаки с яйцом

Необходимые для рецепта продукты:
300 г. сушеной салаки, 1 крутое яйцо, перец, маринад.

Приготовление:
Сушеную салаку вымачивают, очищают и распласто­вывают. Внутреннюю сторону тушки посыпают перцем, кладут рубленое крутое яйцо, добавляют еще немного перца, после чего тушку сворачивают рулетом и скрепляют гвоздикой или спичкой. Рулеты помещают в банку и заливают маринадом (способ приготовления маринада указан в рецепте). Затем банку закрывают и ставят в прохладное место; через 24 часа блюдо готово к употреблению.

Салака в белом соусе

Необходимые для рецепта продукты:
500 г. свежей салаки. Соус: 1 столовая ложка жира, 1,5 столовые ложки муки, 1 стакан молока, перец молотый, соль.

Приготовление:
Разделанную салаку солят, сворачивают в рулеты и укладывают в смазанную жиром глубокую сковороду. Из молока и муки делают соус. Для этого муку поджаривают с жиром, затем постепенно добавляют молоко, дают закипеть и заправляют специями. Салаку заливают соусом и запекают. В соус можно добавить поджаренные грибы.

Рулеты из сушеной салаки с яйцом ; Салака в белом соусе ; : (150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки. Р.А.Штейман, В.И.Трофимова, Издательство Экономика, 1965 г.)

См. статьи по теме :