«Рубленая салака, килька, хамса или тюлька с творогом ; Рубленая салака со сливочным маслом и зеленью ; »

Рубленая салака, килька, хамса или тюлька с творогом

Необходимые для рецепта продукты:
500 г. соленой салаки, кильки, хамсы или тюльки, 1 морковь, 100 г. творога, 3 чайные ложки сметаны, 1 чайная ложка сахару, перец, соль, укроп.

Приготовление:
Рыбу разделывают (у крупных экземпляров вынимают хребтовую кость), тщательно промывают, несколько раз меняя воду, отжимают и пропускают вместе с вареной морковью и творогом 2 раза через мясорубку с частой решеткой. К массе добавляют сметану, соль, перец, сахар и все перемешивают.
При подаче укладывают на тарелку или селедочницу и посыпают зеленью.

Рубленая салака со сливочным маслом и зеленью

Необходимые для рецепта продукты:
500 г. соленой салаки, 100 г. сливочного масла, 1 столовая лежка нарубленной зелени петрушки.

Приготовление:
Хорошо вымоченную мякоть салаки пропускают 2 раза через мясорубку с частой решеткой, а затем тщательно растирают с маслом и мелко нарубленной зеленью.

Рубленая салака, килька, хамса или тюлька с творогом ; Рубленая салака со сливочным маслом и зеленью ; : (150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки. Р.А.Штейман, В.И.Трофимова, Издательство Экономика, 1965 г.)

См. статьи по теме :