«Маринованная салака с солеными грибами ; Огурцы, фаршированные салатом с килькой, хамсой или тюлькой ; »

Маринованная салака с солеными грибами

Необходимые для рецепта продукты:
Салаки маринованной (в г): 1000, соленых грибов 500, помидоров 250, сметаны 100, лука репчатого 400, зелени петрушки 1.

Приготовление:
Соленые грибы нарезать, заправить сметаной, рубленым луком и зеленью. Маринованную салаку уложить рядами (головками в одну сторону), сбоку расположить заправленные грибы.

Огурцы, фаршированные салатом с килькой, хамсой или тюлькой

Необходимые для рецепта продукты:
200 г. соленой, пряной или маринованной кильки, хамсы или тюльки, 2 картофелины, 1 шт. свеклы, 1—2 шт. моркови, 1/2 стакана квашеной капусты, 1 соленый огурец, 1 луковица или S0 г. зеленого лука, 2—3 столовые ложки растительного масла, соль.

Приготовление:
Небольшие, крепкие свежие или малосольные огурцы обрезают с обоих концов и вынимают из них зерна так, чтобы образовались стаканчики. Стаканчики из огурцов наполняют салатом, ставят на тарелку и оформляют в виде грибков. Для этого их накрывают срезанными верхушками помидоров, на которые наносят в виде точек соус майонез. Украшают блюдо зеленью петрушки. Огурцы можно фаршировать и другим рыбным салатом.

Маринованная салака с солеными грибами ; Огурцы, фаршированные салатом с килькой, хамсой или тюлькой ; : (150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки. Р.А.Штейман, В.И.Трофимова, Издательство Экономика, 1965 г.)

См. статьи по теме :