«Винегрет с килькой, хамсой или тюлькой»

Необходимые для рецепта продукты:
200 г. соленой, пряной или маринованной кильки, хамсы или тюльки, 2 картофелины, 1 шт. свеклы, 1—2 шт. моркови, 1/2 стакана квашеной капусты, 1 соленый огурец, 1 луковица или 50 г. зеленого лука, 2—3 столовые ложки растительного масла, соль.

Приготовление:
Картофель и свеклу варят, очищают и нарезают тонкими ломтиками; так же нарезают огурцы; зеленый или репчатый лук шинкуют. Квашеную капусту перебирают, удаляя крупные части кочерыжек. Сырую морковь очищают, нарезают кружочками и тушат до готовности с маслом и небольшим количеством воды. Подготовленные овощи соединяют с разделанной и нарезанной килькой, хамсой или тюлькой, солят, добавляют растительное масло и перемешивают. Винегрет можно готовить со сметанной заправкой.

Винегрет с килькой, хамсой или тюлькой : (150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки. Р.А.Штейман, В.И.Трофимова, Издательство Экономика, 1965 г.)

См. статьи по теме :

Винегрет с сушеной салакой ; Горчичная заправка ; Жареная килька или тюлька с гарниром ;
Винегрет с сушеной салакой Необходимые для рецепта продукты: 15 шт. сушеной салаки, 5—6 картофелин, ...

Жареная килька, хамса или тюлька с картофелем ; Запеканка из салаки с рисовой кашей ;
Жареная килька, хамса или тюлька с картофелем Необходимые для рецепта продукты: На порцию (в г): рыб...