«Бутерброды с заливной салакой ; Бутерброды с кильками и салатом ; »

Бутерброды с заливной салакой

Необходимые для рецепта продукты:
На 1 шт. (в г): салака свежая 70, желе готовое 25, морковь 5, петрушка 1, огурцы 3, хлеб пшеничный 30—40, соус хрен 5.

Приготовление:
Мякоть салаки с кожей режут на куски в соответствии с размером хлеба и припускают, затем украшают зеленью петрушки, огурцом, морковью, заливают желе и охлаждают до застывания. Хлеб смазывают соусом хрена и кладут порцию заливной салаки.

Бутерброды с кильками и салатом

Необходимые для рецепта продукты:
На 1 шт. (в г): кильки 30, картофель 40, огурцы соленые 30, морковь 30, лук зеленый 2, масло растительное 5, соус майонез 20, соус «Южный» 5, соль, хлеб пшеничный 30—40.

Приготовление:
Картофель отваривают в очищенном виде, охлаждают и режут мелкими ломтиками. Морковь нарезают мелкими ломтиками и припускают с маслом. Огурцы мелко шинкуют, лук нарезают кусочками по 4—5 см. Картофель, морковь, огурцы смешивают и заправляют майонезом, в который добавляют соус «Южный». У килек удаляют внутренности и головки.
На ломтик хлеба толщиной 1—1,5 см укладывают салат. На середину салата кладут лук, а по бокам кильки.

Бутерброды с заливной салакой ; Бутерброды с кильками и салатом ; : (150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки. Р.А.Штейман, В.И.Трофимова, Издательство Экономика, 1965 г.)

См. статьи по теме :