«Сосиски с макаронами в раковинах ; Соус горчичный ; »

Сосиски с макаронами в раковинах

Необходимые для рецепта продукты:
150 г. макарон, 4 сосиски, 3/4 стакана томатного соуса без сметаны, 30 г. твердого сыра, соль

Приготовление:
Сварить макароны, процедить, нарезать кубиками. Сосиски очистить от пленки, нарезать кружочками. Макароны и сосиски смешать с половиной томатного соуса. Положить в раковины, сверху полить остатком соуса, посыпать натертым сыром, вставить на 10—15 мин в горячий духовой шкаф. Вынуть, уложить раковины на круглое блюдо. Каждую раковину украсить веточками зелени.

Соус горчичный

Необходимые для рецепта продукты:
100 г. горчицы, 50 г. репчатого лука, 40 г. жира, 30 г. пшеничной муки, 2 стакана бульона или овощного отвара, соль, сахар

Приготовление:
Лук очистить, нарезать тонкими ломтиками, потушить с жиром, протереть через сито. Муку подрумянить, смешать ее с луком, развести холодным бульоном, вскипятить, добавить горчицу, соль и сахар по вкусу. Бульон можно закрасить карамелью. Получится примерно 2 стакана соуса. Карамель приготовить так: 1 чайную ложку сахарного песку подрумянить на сковороде, разбавить 2—3 ст. ложками воды, вскипятить.

Сосиски с макаронами в раковинах ; Соус горчичный ; : (Паштеты и бутерброды. С.Котович, Е.Кульзова-Гавличек. Перевод Т.С.Клоссовского, "Пищевая промышленность", Москва, 1968 год.)

См. статьи по теме :