«Паштетики из песочно-дрожжевого теста с печенкой»

Необходимые для рецепта продукты:
Для теста — 200 г. пшеничной муки, 120 г. маргарина, 30 г. дрожжей, 1/2 стакана молока, 1/2 чайной ложки сахарного песку, 1 яйцо для смазывания; для начинки — 60 г. шпика, 30 г. репчатого лука, соль, перец

Приготовление:
Печенку ополоснуть, очистить от пленок, нарезать тонкими ломтиками. Шпик нарезать мелкими кусочками, лук кружочками. Все вложить в кастрюлю, залить 2—3 ст. ложками воды. Тушить 10—15 мин, подливая воду. Все изрубить до получения однородной массы, добавить соль и перец. Приготовить тесто, как указано в рецепте «Паштетики из песочно-дрожжевого теста с сыром». Из приготовленного теста сформовать паштетики, начинить их печенкой (см. следующий рецепт) и испечь в горячем духовом шкафу. Получается 25—30 паштетиков.

Паштетики из песочно-дрожжевого теста с печенкой : (Паштеты и бутерброды. С.Котович, Е.Кульзова-Гавличек. Перевод Т.С.Клоссовского, "Пищевая промышленность", Москва, 1968 год.)

См. статьи по теме :