«Паштетики из песочно-дрожжевого теста с капустой и мясом»

Необходимые для рецепта продукты:
Для теста — 200 г. пшеничной муки, 120 г. маргарина, 30 г. дрожжей.1/4 стакана молока, 1 яйцо для смазывания; для начинки — 1 кг свежей капусты, 50 г. репчатого лука или 150 г. печеного или тушеного мяса, 40 г. жира, соль, перец

Приготовление:
Капусту очистить, отварить в посоленной воде. Отжать, изрубить или пропустить через мясорубку. Мясо мелко изрубить, смешать с капустой, добавить поджаренный лук, вымешать, приправить по вкусу солью и перцем.
Приготовить тесто, как указано в рецепте «Паштетики из песочно-дрожжевого теста с сыром». Тесто раскатать в пласт толщиной 1/2 см. Нарезать из него прямоугольники размером 6x8 см.
Начинку уложить валиком вдоль длинной стороны прямоугольников. Свернуть и положить на лист. Когда паштетики подойдут, смазать разболтанным яйцом и поставить печь в хорошо нагретый духовой шкаф до золотистого цвета. Получается примерно 30 паштетиков.

Паштетики из песочно-дрожжевого теста с капустой и мясом : (Паштеты и бутерброды. С.Котович, Е.Кульзова-Гавличек. Перевод Т.С.Клоссовского, "Пищевая промышленность", Москва, 1968 год.)

См. статьи по теме :