«Паштетики из песочного теста с мясом»

Необходимые для рецепта продукты:
Для теста — 200 г. пшеничной муки, 120 г. маргарина или масла, 2 сырых желтка, соль, 1 яйцо для смазывания теста; для начинки — 300 г. печеного мяса, 1/2 черствой булки, 40 г. репчатого лука, 20 г. маргарина, соль, перец

Приготовление:
Муку просеять, добавить жир, изрубить все ножом, прибавить желтки и соль. Замесить тесто и поставить его на 20 мин на холод.
Печеное мясо пропустить через мясорубку вместе с намоченным и отжатым белым хлебом. Добавить поджаренный мелко нарезанный лук, приправить по вкусу солью и перцем и перемешать. Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1/2 см. ПОЛОЖИТЬ на него начинку в виде валика, накрыть ее тестом, прижать. Выровнять края теста и нарезать паштетики длиной 4 см. Положить на лист, смазать яйцом. Выпекать до золотистого цвета в горячем духовом шкафу. Получится 20—25 паштетиков.

Паштетики из песочного теста с мясом : (Паштеты и бутерброды. С.Котович, Е.Кульзова-Гавличек. Перевод Т.С.Клоссовского, "Пищевая промышленность", Москва, 1968 год.)

См. статьи по теме :