«Гренки со швейцарским сыром и филеем ; Гренки со шпинатом и сельдереем ; »

Гренки со швейцарским сыром и филеем

Необходимые для рецепта продукты:
20 ломтиков хлеба (3/4 батона пшеничного хлеба), 20 ломтиков швейцарского сыра (120—150 г), 10 ломтиков сырокопченого свиного филея, 50 г. сливочного масла

Приготовление:
Длинный батон очистить от корки, нарезать ломтиками толщиной 1 см. Каждый ломтик намазать тонким слоем масла и покрыть ломтиками сыра. Между двумя ломтиками, покрытыми сыром, положить ломтик филея. Таким образом, получается толстый гренок с сыром и филеем внутри — края гренка выровнять Гренки перевязать довольно крепкой белой ниткой, положить на лист и вставить в сильно нагретый духовой шкаф на 8— 10 мин. Гренки снаружи должны быть хрупкими, а внутри мягкими. Подавать как горячую закуску, удалив нитки.

Гренки со шпинатом и сельдереем

Необходимые для рецепта продукты:
5—10 ломтиков хлеба (батона) толщиной 1 см, 20 г. маргарина, 1 кг говяжьих мозговых костей, 1 сельдерей (около 200 г), 50 г. тертого твердого сыра, соль

Приготовление:
Кости ополоснуть, залить кипятком и варить до тех пор, пока костный мозг не станет мягким. Сельдерей очистить, ополоснуть и сварить, выложив его в кастрюлю в конце варки костей. Из батона хлеба приготовить гренки. Сельдерей нарезать полосками, положить на гренки, посыпать сыром и запечь в сильно нагретом духовом шкафу. Костный мозг вынуть из костей, выложить на гренки, посолить; гренки еще раз вставить на минуту в жаркий духовой шкаф и подавать горячими на стол.

Гренки со швейцарским сыром и филеем ; Гренки со шпинатом и сельдереем ; : (Паштеты и бутерброды. С.Котович, Е.Кульзова-Гавличек. Перевод Т.С.Клоссовского, "Пищевая промышленность", Москва, 1968 год.)

См. статьи по теме :

Гренки с печенкой
Необходимые для рецепта продукты: 12 ломтиков черствого хлеба, 250 г. печени (телячьей, свиной), 100...

Гренки с помидорами и сельдью ; Гренки с репчатым луком ;
Гренки с помидорами и сельдью Необходимые для рецепта продукты: 10 ломтиков черствого хлеба 2/3 бато...