«Гренки острые ; Гренки с колбасой или с сосисками ; »

Гренки острые

Необходимые для рецепта продукты:
10 ломтиков хлеба 2/3 батона), 50 г. швейцарского сыра, 40 г. масла, 4—5 ст. ложек молока, 20 г. красного перца, соль, молотый красный перец

Приготовление:
Батон очистить от корки, нарезать ломтиками толщиной 1 см и сбрызнуть молоком. Сыр натереть, перемешать с растопленным маслом, намазать ломтики, сверху посыпать молотым красным перцем. Гренки положить на лист и поместить в сильно нагретый духовой шкаф на 5 мин. Подрумяненные до золотистого цвета гренки подавать горячими к прозрачным супам или как закуску.

Гренки с колбасой или с сосисками

Необходимые для рецепта продукты:
12 ломтиков хлеба, 6 сосисок, 40—50 г. жира; для соуса из хрена — 150 г. хрена, 30 г. маргарина, 20 г. муки, 1 стакан отвара, 3—4 ст. ложки сметаны, 1 желток, соль, сахар, лимонная кислота

Приготовление:
Приготовить соус: хрен очистить, сполоснуть и мелко натереть. Из маргарина и муки приготовить заправку, добавить половину натертого хрена, поджарить, развести отваром, вскипятить, соединить со сметаной и желтком, прибавить остаток хрена и приправить по вкусу солью, сахаром, лимонной кислотой или соком из лимона. Соус должен быть густым.
Батон очистить от корки, нарезать ломтиками толщиной 1 см, быстро поджарить на разогретом жире (не высушить) — гренки должны быть подрумяненными, хрупкими, внутри мягкими. Гренки можно поджарить на сковороде или поместить в сильно нагретый духовой шкаф.
Сосиски подогреть (не кипятить), очистить от оболочки, нарезать поперек на половинки. Каждую половинку разрезать вдоль на две части, которые положить срезанной стороной на гренок, сверху смазать толстым слоем соуса из хрена Положить на лист, смазанный жиром, и запекать в сильно нагретом духовом шкафу. Подавать горячими как закуску на блюде, украшенном зеленью.
Примечание. Вместо соуса из хрена можно приготовить соус горчичный, употребляя вместо хрена 2—3 ст. ложки столовой горчицы. Соус горчичный также должен быть густым.

Гренки острые ; Гренки с колбасой или с сосисками ; : (Паштеты и бутерброды. С.Котович, Е.Кульзова-Гавличек. Перевод Т.С.Клоссовского, "Пищевая промышленность", Москва, 1968 год.)

См. статьи по теме :

Гренки с мозгами
Необходимые для рецепта продукты: 12 ломтиков черствого хлеба, 20 г. маргарина, 300 г. мозгов, 30 г....

Гренки со швейцарским сыром и филеем ; Гренки со шпинатом и сельдереем ;
Гренки со швейцарским сыром и филеем Необходимые для рецепта продукты: 20 ломтиков хлеба (3/4 батона...