«Бутерброды с яйцами и соусом майонез ; Вареники с мясом, запеченные в раковинах ; »

Бутерброды с яйцами и соусом майонез

Необходимые для рецепта продукты:
2 сваренных вкрутую яйца, 2 ст. ложки майонеза, соль, перец

Приготовление:
Яйца очистить, мелко изрубить и вымешать с майонезом до получения густой массы. Ровным слоем массы покрыть 10 ломтиков хлеба, посыпать перцем и посолить.

Вареники с мясом, запеченные в раковинах

Необходимые для рецепта продукты:
Для теста — 250 г. пшеничной муки, 1/2 яйца, около 1 стакана воды, 40 г. жира, 15 г. толченых сухарей, 30 г. тертого сыра, 1/2 стакана бульона; для начинки -— 200—300 г. печеного или отварного мяса или отварных легких, 50 г. лука, 30 г. маргарина, 1 черствая булка

Приготовление:
Приготовить начинку: булку намочить в воде, отжать; лук нарезать мелкими кубиками и обжарить. Мясо и булку пропустить через мясорубку, прибавить лук, соль, перец и вымешать. Приготовить тесто, как для вареников, раскатать в пласт, вырезать рюмкой или формочкой небольшие кружки или нарезать квадратиками; на середину каждого положить мясо, тщательно защипать края теста. Варить в посоленной воде, вынуть шумовкой и разложить в раковины. Сбрызнуть обильно бульоном, посыпать тертым сыром и запечь.

Бутерброды с яйцами и соусом майонез ; Вареники с мясом, запеченные в раковинах ; : (Паштеты и бутерброды. С.Котович, Е.Кульзова-Гавличек. Перевод Т.С.Клоссовского, "Пищевая промышленность", Москва, 1968 год.)

См. статьи по теме :