«Хоегушт (татская кухня) ; Хулфыбзауматы физонаг (Шашлык из бараньих субпродуктов, северо-осетинская кухня) ; »

Хоегушт (татская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мясо (баранина или курятина) — 120, лук репчатый — 40, жир — 30, сахар — 10, яйцо — 1/3 штуки, соль, перец, мята

Приготовление:
Способ приготовления, как хоегушт жаги (рыбный). Только мясо сварить до готовности.

Хулфыбзауматы физонаг (Шашлык из бараньих субпродуктов, северо-осетинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Сердце — 80, легкие — 150, печень — 140, почки — 50, внутренний бараний жир — 80, лук репчатый — 50, соль, перец

Приготовление:
Подготовленные сердце, легкие, печень и почки нарезать кусками по 20—30 г. жарить на сковороде с жиром. Добавить нашинкованный лук и все жарить до готовности.

Хоегушт (татская кухня) ; Хулфыбзауматы физонаг (Шашлык из бараньих субпродуктов, северо-осетинская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :