«Халва из конопли (кумыкская кухня) ; Халва из кукурузы (кумыкская кухня) ; Халва из орехов (даргинская кухня) ; »

Халва из конопли (кумыкская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Конопля — 500, мед — 200

Приготовление:
Коноплю поджарить. В остальном так же готовить, как халву из кукурузы.

Халва из кукурузы (кумыкская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Зерна кукурузы — 500, мед — 200

Приготовление:
Зерна кукурузы варить на сильном огне, чтобы они стали белыми. Мед проварить на медленном огне. Чтобы проверить готовность меда, надо взять несколько капель, опустить в холодную воду. Если остывшие капли ломаются, значит мед готов.
В горячий мед положить кукурузу и мешать до получения однородной массы. Затем выложить на тарелки.

Халва из орехов (даргинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мед — 250, очищенные грецкие орехи — 500

Приготовление:
Очищенные орехи обжарить, очистить от шелухи, растирая руками.
Мед поджарить. Проверить готовность меда можно так: в холодную воду влить каплю меда, если капля загустеет, то мед готов.
Мед снять с огня, всыпать орехи, перемешать. Пока халва горячая, быстро выложить в посуду, предварительно смазав маслом. По желанию, орехи можно растолочь, можно оставить крупными.

Халва из конопли (кумыкская кухня) ; Халва из кукурузы (кумыкская кухня) ; Халва из орехов (даргинская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :