«Халва (балкарская кухня) ; Халва домашняя (даргинская кухня) ; »

Халва (балкарская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мука пшеничная — 800, масло топленое — 250, сахарный песок — 400, вода — 2 стакана

Приготовление:
Муку пшеничную просеять, жарить на топленом масле в течение 0,5 часа. Сахар растворить в воде и добавить в муку. Варить в течение 1 часа. Снять с огня, вылить на чистый стол, спрессовать руками, разрезать на треугольники или квадратики. Как остынет, можно подавать на стол.

Халва домашняя (даргинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Масло топленое — 300, сахар — 400, вода — 1 стакан, мука пшеничная — 900

Приготовление:
В кипящее масло постепенно добавлять муку, непрерывно помешивая до тех пор, пока масса не станет сухой. Помешивая, жарить на огне минут 20—30, снять с огня и добавить сахарный сироп. Приготовленную массу переложить на поднос и спрессовать.
Остудить и подать на стол.

Халва (балкарская кухня) ; Халва домашняя (даргинская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :