«Фарш из крапивы (лакская кухня) ; Фарш из кукурузной муки (лакская кухня) ; »

Фарш из крапивы (лакская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Крапива — 200, сыр — 50, лук зеленый — 50, масло или жир — 50, соль

Приготовление:
Крапиву очистить, промыть, дать стечь воде, мелко нарезать, посолить, добавить зеленый лук, поджаренный на бараньем жиру или масле и сыр протертый.

Фарш из кукурузной муки (лакская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мука кукурузная — 200, простокваша — 1 стакан, яйцо — 1/2, жир бараний — 50, лук зеленый — 30, дрожжи, соль

Приготовление:
В простоквашу вбить яйцо, всыпать мелко нарезанный зеленый лук, добавить белую часть лука, поджаренную на бараньем жиру, положить немного дрожжей, посолить. Во все это всыпать кукурузную муку и хорошо перемешать, замесить смесь не очень круто.

Фарш из крапивы (лакская кухня) ; Фарш из кукурузной муки (лакская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :