«Тюи хантус (суп пшенный, балкарская кухня) ; Фарш из картофеля (лакская кухня) ; »

Тюи хантус (суп пшенный, балкарская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Пшено — 200—400, вода — 5 стаканов, кислое молоко — 2 столовые ложки, масло сливочное — 1 столовая ложка, соль, перец

Приготовление:
Пшено промыть, засыпать в кипящую воду и варить в течение часа. Снять с огня, заправить кислым молоком, маслом, перцем, солью,

Фарш из картофеля (лакская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель — 300, репчатый лук — 1 головка, масло — 2 столовые ложки, тмин — 1 чайная ложка, перец красный — 1 чайная ложка, соль

Приготовление:
Картофель очищенный отварить, пропустить через мясорубку, добавить поджаренный в масле репчатый лук, тмин, соль, красный neрец. Все тщательно перемешать.

Тюи хантус (суп пшенный, балкарская кухня) ; Фарш из картофеля (лакская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :