«Тонкий хлеб (Пышки, лакская кухня) ; Тонкое чуду с творогом и яйцами (даргинская кухня) ; »

Тонкий хлеб (Пышки, лакская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мука пшеничная, дрожжи

Приготовление:
Из пшеничной муки тесто приготовить или на дрожжах, или на соде. Тонко раскатать и выпекать на листе. Пышки сложить одна на другую, предварительно смазав маслом.
Можно подавать с соленым сыром или с вивра.

Тонкое чуду с творогом и яйцами (даргинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мука пшеничная — 500, творог — 300—400, яйца — 3—4, лук репчатый — 100, масло топленое — 50, соль

Приготовление:
В свежий творог положить лук, поджаренный на топленом масле, разбить яйца, посолить, перемешать до получения густой однородной массы.
Замесить пресное тесто, разделить на 10 частей, каждую часть раскатать очень тонко. Смазать половинку листа творогом, закрыть другой половинкой и закрепить края. Жарить на топленом масле.
Готовые чуду сложить один на другой для смягчения.

Тонкий хлеб (Пышки, лакская кухня) ; Тонкое чуду с творогом и яйцами (даргинская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :