«Сушка колбасы (лакская кухня) ; Сют бушто (балкарская кухня) ; Сют худур (Молочное толокно, балкарская кухня) ; »
Сушка колбасы (лакская кухня)
Необходимые для рецепта продукты:
Мясо, лук, барбарис, красный перец, чеснок
Приготовление:
Мелко нарубить мякоть мяса, добавить мелко нарезанный репчатый лук, барбарис, соль, красный перец, чеснок. Бараньи кишки тщательно промыть, начинить фаршем, положить на солнце сушить.
Сют бушто (балкарская кухня)
Необходимые для рецепта продукты:
Молоко — 3—4 стакана, чурек кукурузный
Приготовление:
В горячее молоко положить мелко нарезанный горячий кукурузный чурек.
Сют худур (Молочное толокно, балкарская кухня)
Необходимые для рецепта продукты:
Мука пшеничная — 200 —300, молоко — 2—3 стакана, масло топленое или сливочное — 100, соль
Приготовление:
Пшеничную муку просеять и смешать с частью молока. В кипящее молоко, непрерывно помешивая, влить муку с молоком. Суп готов, если молоко сгустилось и приобрело приятный вкусный запах. Заправить маслом.
Сушка колбасы (лакская кухня) ; Сют бушто (балкарская кухня) ; Сют худур (Молочное толокно, балкарская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)
См. статьи по теме :
Тара пюль-пюле по-дербентски (Трава калачики, татская кухня) ; Тара эвелуг по-махачкалински (татская кухня) ;
Тара пюль-пюле по-дербентски (Трава калачики, татская кухня) Необходимые для рецепта продукты: Тара ...
Тартала (лакская кухня) ; Толокно (лакская кухня) ; Толокно с компотом из кураги (лакская кухня) ;
Тартала (лакская кухня) Необходимые для рецепта продукты: Овечье молоко — 0,5 л Приготовление: Заква...