«Плов с курицей (кабардинская кухня) ; Приготовление кислого молока мыстындау (балкарская кухня) ; »

Плов с курицей (кабардинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Курица — 500, рис — 1,5 стакана, топленое масло — 2 столовых ложки, лук репчатый — 20, масло сливочное — 20, вода — 1л

Приготовление:
Обработанную тушку разрубить на куски, посолить, залить водой и сварить. Промыть рис, слегка поджарить на топленом масле, залить бульоном, положить куски тушки, накрыть крышкой и тушить до готовности.
Плов не следует мешать ложкой. При подаче сверху положить сливочное масло.

Приготовление кислого молока мыстындау (балкарская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Молоко цельное — 1л, кислое молоко или сметана — 1/2 стакана

Приготовление:
Молоко немного подогреть, добавить кислое молоко или сметану и оставить на 5—6 часов. Такое молоко можно использовать для приготовления сливочного масла.

Плов с курицей (кабардинская кухня) ; Приготовление кислого молока мыстындау (балкарская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :