«Пирожки с мясом (балкарская кухня) ; Пирожки со свежим балкарским сыром (балкарская кухня) ; »

Пирожки с мясом (балкарская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мука пшеничная — 500, мясо - 500, лук репчатый — 2 головки, масло сливочное - 200, соль, перец

Приготовление:
Мясо говядины или баранины пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, перцем и солью. Фарш поджарить. Приготовить тесто, как для пирожков со свежим балкарским сыром. Пирожки жарить на сливочном масле.

Пирожки со свежим балкарским сыром (балкарская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мука пшеничная — 500, сыр балкарский — 300 —-400, масло сливочное — 300, соль

Приготовление:
Трехдневный балкарский сыр пропустить через мясорубку, посолить.
Замесить некрутое пресное тесто, разделить на части по 50 г., раскатать тонко лепешки круглой формы. На середину положить подготовленный сыр, края теста защипить и положить в кипящее сливочное масло.

Пирожки с мясом (балкарская кухня) ; Пирожки со свежим балкарским сыром (балкарская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :

Пирожки с сыром и картофелем (балкарская кухня) ; Плов из риса (лезгинская кухня) ;
Пирожки с сыром и картофелем (балкарская кухня) Необходимые для рецепта продукты: Мука пшеничная — 5...

Плов (кумыкская кухня)
Необходимые для рецепта продукты: Рис — 1 стакан, картофель — 160, лук репчатый — 1 головка, мясо (б...