«Пельмени с мясом (лакская кухня) ; Пельмени с творогом (лакская кухня) ; »

Пельмени с мясом (лакская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мука пшеничная — 300, мясо (баранина) — 200, лук репчатый — 2 головки, соль, перец

Приготовление:
Баранину Пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, мелко нарезанный лук репчатый, 2 столовые ложки воды, хорошо перемешать.
Круто замесить тесто и стаканом сделать кружочки. Разложить фарш по кружочкам и соединить концы в виде продолговатой сливы. Бросать в кипящую подсоленную воду и варить минут 20 на сильном огне.

Пельмени с творогом (лакская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мука пшеничная — 300, творог — 200, яйцо — 1/2, масло — 1 столовая ложка, сметана — 1/2 стакана, соль

Приготовление:
В творог вбить яйцо, добавить соль и хорошо вымешать, добавить сливочное или топленое масло. Можно добавить мелко нарезанный зеленый лук.
Пельмени приготовить, как мясные. Подать со сметаной.

Пельмени с мясом (лакская кухня) ; Пельмени с творогом (лакская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :