«Пельмени с луком (лакская кухня) ; Пельмени с мокрицой (лакская кухня) ; »

Пельмени с луком (лакская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мука пшеничная — 300, 5 стручков лука, яйцо — 1, топленое масло — 1 столовая ложка, соль

Приготовление:
Приготовление фарша: зеленый лук мелко нашинковать, вбить яички, белую часть лука поджарить на топленом масле — все смешать и посолить.
Приготовить пельмени, как пельмени с яйцами.

Пельмени с мокрицой (лакская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мука пшеничная — 300, мокрица — 200, яйцо —1, репчатый лук — 1 головка, масло топленое — 2 столовые ложки, сметана — 1/2 стакана, соль

Приготовление:
Листочки мокрицы хорошо промыть, дать стечь воде, мелко порубить, посолить, вбить яички, добавить поджаренный репчатый лук. Все хорошо перемешать.
Из теста приготовить пельмени. Наполнить фаршем, сварить в кипящей подсоленной воде. Подать на стол со сметаной или сливочным маслом.

Пельмени с луком (лакская кухня) ; Пельмени с мокрицой (лакская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :