«Пельмени с крапивой (кумыкская кухня) ; Пельмени с крапивой (лакская кухня) ; »

Пельмени с крапивой (кумыкская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мука пшеничная — 260, крапива — 300, яйцо — 1 штука, лук репчатый — 1 головка, топленое масло— 1 столовая ложка, соль

Приготовление:
Крапиву мелко порубить.
Лук нашинковать, поджарить на топленом масле, смешать с крапивой, вбить яйцо, посолить.
Пресное тесто тонко раскатать, стаканом вырезать кружочки. На каждый кружочек положить ложку фарша, слепить пельмени, положить в кипящую воду и отварить.
Подавать со сметаной или сливочным маслом.

Пельмени с крапивой (лакская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мука пшеничная — 300, крапива — 200, яйцо — 1, репчатый лук — 1 головка, масло топленое — 2 столовые ложки, сметана — 1/2 стакана, соль

Приготовление:
Листочки молодой крапивы хорошо промыть, дать стечь воде, мелко порубить, посолить, вбить яички, добавить поджаренный репчатый лук. Все хорошо перемешать.
Из теста приготовить пельмени. Наполнить фаршем, сварить в кипящей подсоленной воде. Подать на стол со сметаной или сливочным маслом.

Пельмени с крапивой (кумыкская кухня) ; Пельмени с крапивой (лакская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :