«Ош ариси (Свадебный плов, татская кухня) ; Ош боеди (Рисовая каша) ; »

Ош ариси (Свадебный плов, татская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Рис — 100, яйцо — 1, масло топленое — 15, мука пшеничная — 5, кишмиш — 10, урюк — 10, чернослив — 10, курага — 10, сахар — 10, соль

Приготовление:
Отварить рис, откинуть, промыть, добавить яйца. В кастрюлю налить масло, нагреть и положить часть риса с яйцами, всыпать муку, можно добавить сахар. Поставить на огонь минут на 15—20, чтобы рис зажарился. Затем всыпать остальной рис.
Сухофрукты отварить.
Кашу подать на тарелке, сверху положить кусочек обжаренного риса, образованного на дне кастрюли. Отдельно подать компот из-сухофруктов.

Ош боеди (Рисовая каша)

Необходимые для рецепта продукты:
Рис — 80, вода — 300—500, соль — 7

Приготовление:
В кипящую подсоленную воду опустить промытый рис, довести до готовности, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, снова сложить в кастрюлю и поставить на 20 минут на медленный огонь, а затем снять с огня и прикрыть салфеткой.

Ош ариси (Свадебный плов, татская кухня) ; Ош боеди (Рисовая каша) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :