«Натюгь (лакская кухня) ; Нахторн каш (североосетинская кухня) ; »

Натюгь (лакская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мука пшеничная — 200. масло топленое — 1 стакан, яйцо — 1, сахар песок — 1 чайная ложка, грецкие очищенные орехи — 1 стакан, мед — 1 стакан, соль, сода

Приготовление:
Замесить крутое тесто на яйце, масле, добавив сахар, соль и соду. Раскатать тонко тесто, нарезать маленькими квадратиками. В кипящем масле прокипятить их минут 15. Вынуть из масла, смешать с очищенными грецкими орехами и прокипяченным медом. В теплом виде придать любую форму.

Нахторн каш (североосетинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Крупа кукурузная — 90, жир животный — 20, молоко цельное — 300, вода — 100, молоко для подачи — 50

Приготовление:
Кукурузную крупу просеить, промыть до исчезновения на поверхности воды чешуи от кукурузы В подсоленную кипящую воду засыпать крупу, сварить до полуготовности, залить молоком и варить на слабом огне до готовности.
В горячем виде подать с жиром, в холодном — с кипяченым молоком.

Натюгь (лакская кухня) ; Нахторн каш (североосетинская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :