«Молочный суп с зеленым горохом (лакская кухня) ; Мясной суп с горохом (лакская кухня) ; Назуке ингар (Хинкал тонкий, татская кухня) ; »

Молочный суп с зеленым горохом (лакская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Горох — 200, картофель — 2 штуки, молоко — 0,5 л, соль

Приготовление:
Горох очистить от стручков, перебрать. Суп варить так же, как рисовый.

Мясной суп с горохом (лакская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мясо — 200, горох — 1 стакан, лук репчатый — 1 головка, томат-пюре — 50 или помидоры свежие — 50, соль

Приготовление:
Мясо порезать на куски и поджарить с луком. В воду положить очищенный и промытый горох вместе с жареным мясом и луком, добавить томат или свежие помидоры. Можно добавить и картофель. Посолить. Довести до готовности.

Назуке ингар (Хинкал тонкий, татская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мясо (баранина) — 100, мука пшеничная — 100, чеснок — 10, томат-пюре — 5, уксус

Приготовление:
Приготовление теста.
В муке сделать углубление, добавить соль и влить воды. Замесить тесто и раскатать круглый лист, толщиной 2 — 3 мм. Разрезать на длинные узкие ленты шириной 3 см и порезать на квадратики.
В кипящий бульон опустить ингар (хинкал) и ложку томата.
Подавать вместе с бульоном, отдельно подать чеснок с уксусом.
Если ингар делать с жареным мясом, то хинкал залить жареным мясом с томатом, а бульон подать отдельно с чесноком и уксусом.

Молочный суп с зеленым горохом (лакская кухня) ; Мясной суп с горохом (лакская кухня) ; Назуке ингар (Хинкал тонкий, татская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :

Натюгь (лакская кухня) ; Нахторн каш (североосетинская кухня) ;
Натюгь (лакская кухня) Необходимые для рецепта продукты: Мука пшеничная — 200. масло топленое — 1 ст...

Нашджин (Пирог с тыквой, северо-осетинская кухня) ; Ненесир (Черемша, татская кухня) ;
Нашджин (Пирог с тыквой, северо-осетинская кухня) Необходимые для рецепта продукты: Мука пшеничная —...