«Лауж (Блины, северо-осетинская кухня) ; Лаччи буту (лакская кухня) ; »

Лауж (Блины, северо-осетинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мука кукурузная — 120, мука пшеничная — 30, масло растительное — 10, дрожжи, соль

Приготовление:
На теплой подсоленной воде замесить тесто из кукурузной муки с добавлением пшеничной до консистенции густой сметаны, добавить дрожжи и поставить на холод на 24 часа. Лауж выпекать на хорошо разогретой, смазанной маслом сковороде.
Подавать с кислым молоком, цахтоном из чеснока, из листьев стручкового перца.

Лаччи буту (лакская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Толокно — 300, вода — 1 стакан, соль, чеснок, молоко

Приготовление:
Готовить так же, как щей ини. Есть не с вивра, а с молоком, в котором разводят толченый чеснок.

Лауж (Блины, северо-осетинская кухня) ; Лаччи буту (лакская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :