«Кхерзина-жижиг (Жареное мясо, чечено-ингушская кухня) ; Къояжабха жумуртхала бла (балкарская кухня) ; »

Кхерзина-жижиг (Жареное мясо, чечено-ингушская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Говядина — 323 или баранина — 332, картофель— 266, репчатый лук — 149, масло топленое — 6, жир — 32, соль, специи

Приготовление:
Нарезанное кусочками мясо весом 20—40 г. обжарить, залить горячим бульоном или водой, добавить жареный картофель, жареный лук.
Готовое мясо подать вместе с картофелем и луком.

Къояжабха жумуртхала бла (балкарская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мука кукурузная — 2 стакана, сметана — 1 стакан, кислое молоко — 1 стакан, сыр балкарский — 200, яйца — 3, соль

Приготовление:
В кипящую сметану добавить кислое молоко, свежий сыр. После закипания всыпать кукурузную муку и взбитые яйца, непрерывно помешивая. Варить до консистенции густой сметаны. Соль по вкусу. При подаче заправить сливочным маслом.

Кхерзина-жижиг (Жареное мясо, чечено-ингушская кухня) ; Къояжабха жумуртхала бла (балкарская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :