«Кислый суп (лакская кухня) ; Кобоб (Шашлык, татская кухня) ; »

Кислый суп (лакская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Курица — 200, рис 1/4 стакана, картофель — 1 штука, курага сушеная — 1/2 стакана, вода — 1 л

Приготовление:
Отварить куриное мясо до полуготовности, добавить рис, курагу, картофель, соль, перец. Суп довести до готовности.

Кобоб (Шашлык, татская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мясо (баранина) — 200, лук репчатый — 50, зелень, уксус — 10, помидоры — 50, перец

Приготовление:
Мякоть мяса нарезать на куски весом 30—40 г. сложить в эмалированную посуду, посолить, добавить перец, нашинкованный лук, ук­сус. Посуду накрыть и поставить на холод на 3—4 часа. Маринованное мясо нанизать на шомпол и жарить над раскаленными углями. Подать шашлык на блюде, вокруг уложить лук и помидоры, поджаренные на углях, и зелень.

Кислый суп (лакская кухня) ; Кобоб (Шашлык, татская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :