Необходимые для рецепта продукты:
Крупа кукурузная — 40, молоко — 150, масло или жир топленый курдючный — 20
Приготовление:
Кукурузную крупу промывать до тех пор, пока на поверхности промывной воды не будет шелухи от кукурузы. Засыпать в кипящую подсоленную воду и варить. За 3 минуты до конца варки добавить молоко и прокипятить. При подаче полить растопленным курдючным жиром или топленым маслом.
Приготовление:
Пропущенное через мясорубку мясо поджарить на масле, добавить мелко нарезанный лук, свежие помидоры. Переложить в кастрюлю, залить водой и прокипятить.
Приготовить хинкал, как для хинкала по-лезгински. Засыпать хинкал в кастрюлю и довести до готовности.
Кашдон (североосетинская кухня) ; Каш хинкал (лезгинская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)
Все тексты выложены на сайте для некоммерческого использования,
публикуются исключительно для ознокомительных целей и взяты из
открытых источников сети.
При использовании материалов сайта активная ссылка на kulinarlib.ru
обязательна!!
Все права на тексты принадлежат только их правообладателям!!