«Каша с тыквой (кумыкская кухня) ; Каша с чабрецом и рисом (лакская кухня) ; »

Каша с тыквой (кумыкская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Тыква — 2 скибки, мясо (баранина) — 100, фасоль — 1 стакан, лук репчатый — 1 головка, вода — 1 стакан, черный перец, соль

Приготовление:
Тыкву очистить и порезать мелкими кусочками. Мясо нарезать кусками по 30—40 г. Лук порезать кружочками. Затем в кастрюлю сложить все слоями: сначала мясо, затем фасоль, тыкву, лук, посолить, посыпать перцем, налить стакан воды. Довести до готовности на медленном огне.

Каша с чабрецом и рисом (лакская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Чабрец — 1 столовая ложка, рис — 1/2 стакана, мука пшеничная — 300, соль

Приготовление:
Промолотый чабрец всыпать в кипящую воду, довести до зеленого цвета, добавить соль и рис. Когда рис сварится, всыпать муку; помешивая деревянной ложечкой, и на медленном огне доварить до готовности.
Разлить по тарелкам, в середине сделать углубление и влить вивра.

Каша с тыквой (кумыкская кухня) ; Каша с чабрецом и рисом (лакская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :