«Калмыцкий чай (чечено-ингушская кухня) ; Калуа (северо-осетинская кухня) ; »
Калмыцкий чай (чечено-ингушская кухня)
Необходимые для рецепта продукты:
Молоко — 100, чай калмыцкий — 4, перец черный — 1/2, масло сливочное — 15
Приготовление:
В кипящую воду засыпать плиточный чай, после закипания налить молоко, добавить соль, черный перец, сливочное масло.
Калуа (северо-осетинская кухня)
Необходимые для рецепта продукты:
Мука кукурузная — 200 или кукурузные зерна — 210, сахар — 50, молоко — 150
Приготовление:
Кукурузную муку спассеровать до золотисто-коричневого цвета, охладить, добавить сахар, растворенный в кипяченом молоке, перемешать до образования однородной массы. Подавать с молоком, простоквашей.
Калуа можно готовить из кукурузных зерен. Кукурузные зерна обжарить. Обжаренные зерна смолоть, просеять через решето. В остальном блюдо готовится, как из кукурузной муки.
Калмыцкий чай (чечено-ингушская кухня) ; Калуа (северо-осетинская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)
См. статьи по теме :
Калуа цыхтима (северо-осетинская кухня) ; Кардзын (Чурек, североосетинская кухня) ;
Калуа цыхтима (северо-осетинская кухня) Необходимые для рецепта продукты: Кардзын — 70, сыр — 30 При...
Карм-хуп (североосетинская кухня) ; Картофджин (Пирог с картофелем и сыром, северо-осетинская кухня) ; Карчи баш (Суп с курицей, североосетинская кухня) ;
Карм-хуп (североосетинская кухня) Необходимые для рецепта продукты: Мясо, укроп, перец, чеснок Приго...