«Дюшпере (Суп с пельменями, лезгинская кухня) ; Жадын (северо-осетинская кухня) ; »

Дюшпере (Суп с пельменями, лезгинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Баранина — 80, мука пшеничная — 40, яйцо — 1/4, лук репчатый — 10, уксус — 10, кислое молоко — 100, чеснок — 20, соль, перец

Приготовление:
Приготовить фарш из баранины, лука репчатого, зелени, соли и перца.
Пресное тесто раскатать толщиной 1,5 мм и разделить в виде мелких пельменей, добавив фарш.
Варить пельмени перед подачей. К пельменям подать уксус или чеснок с кислым молоком.

Жадын (северо-осетинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Солод — 100, мука пшеничная — 150, соль

Приготовление:
Приготовление солода, как для блюда «лаками». Солод просеять, смешать с пшеничной мукой, замесить тесто пресное на воде. Выпекать на сковороде в духовом шкафу. Подавать с топленым или сливочным маслом.

Дюшпере (Суп с пельменями, лезгинская кухня) ; Жадын (северо-осетинская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :

Жареная баранина с картофелем (балкарская кухня) ; Жареная баранина с луком (балкарская кухня) ; Жареная птица по-кабардински (кабардинская кухня) ;
Жареная баранина с картофелем (балкарская кухня) Необходимые для рецепта продукты: Баранина — 500, к...

Жаркое свадебное (татская кухня) ; Жау хычин (Пирог, начиненный сушеным бараньим жиром, балкарская кухня) ;
Жаркое свадебное (татская кухня) Необходимые для рецепта продукты: Мясо (баранина) — 100, картофель ...