«Галушки с мятой (лакская кухня) ; Геже хантус (Суп из очищенного ячменя, балкарская кухня) ; »

Галушки с мятой (лакская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мята — 1 столовая ложка, яйцо — 1, жир — 30, лук репчатый — 1 головка, мука пшеничная — 300, молоко — 0,5 л

Приготовление:
Просушенную и промолотую мяту всыпать в молоко, вбить яички, добавить поджаренный на бараньем жире лук и всыпать муку. Все смешать до образования густой массы. Из массы приготовить клецки чайной ложкой и опускать в кипящую воду. В тарелку вместе с бульоном и клецками долить молоко.

Геже хантус (Суп из очищенного ячменя, балкарская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Ячмень — 500, лук репчатый — 1 головка, масло топленое — 1 столовая ложка, соль

Приготовление:
Ячмень промыть, всыпать в деревянную ступку, колотить пестиком, очистить от появившейся шелухи, еще раз промыть. Всыпать в кипящую воду и варить 3—4 часа. Суп заправить луком, поджаренным на масле, душистым перцем, солью.

Галушки с мятой (лакская кухня) ; Геже хантус (Суп из очищенного ячменя, балкарская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :

Гендумедуш (татская кухня) ; Герме ош по-дербентски (Плов, татская кухня) ;
Гендумедуш (татская кухня) Необходимые для рецепта продукты: Мясо (говядина или ножки, обрубки задне...

Гиней (Домашняя лапша, татская кухня) ; Гитоб (татская кухня) ;
Гиней (Домашняя лапша, татская кухня) Необходимые для рецепта продукты: Бульон — 500, мука пшеничная...