«Биточки кукурузные (чечено-ингушская кухня) ; Бишлякъ хычин (Пирог, начиненный сыром и картофелем, балкарская кухня) ; »

Биточки кукурузные (чечено-ингушская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Крупа кукурузная — 65, вода — 130, молоко — 50, сахар — 6, яйцо — 1/2, сухари панировочные — 8, жир — 8, соль

Приготовление:
Из кукурузной крупы сварить вязкую кашу. Готовую кашу охладить до 60°, добавить яйца и из полученной массы приготовить биточки, запанировать их в сухарях и обжарить.
Подавать биточки можно с маслом, сметаной, вареньем.

Бишлякъ хычин (Пирог, начиненный сыром и картофелем, балкарская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мука пшеничная — 500—600, сыр свежий — 300, картофель — 300, масло топленое — 200, сливочное масло или сметана — 100

Приготовление:
Очищенный картофель отварить, воду слить, пропустить через мясорубку вместе с сыром, посолить, разделить на равные части, раскатать шариками.
Приготовление теста и выпечка, как для хумжу хычин.

Биточки кукурузные (чечено-ингушская кухня) ; Бишлякъ хычин (Пирог, начиненный сыром и картофелем, балкарская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :

Блины кукурузные (чечено-ингушская кухня) ; Боза (балкарская кухня) ;
Блины кукурузные (чечено-ингушская кухня) Необходимые для рецепта продукты: Мука кукурузная — 22, му...

Ботищал (аварская кухня)
Необходимые для рецепта продукты: Мука пшеничная — 250, ботва свеклы — 200, яйцо — 1, репчатый лук —...