«Яичница с булкой ; Яичница с мозгами ; »

Яичница с булкой

Необходимые для рецепта продукты:
Булка, молоко, яйца, сахар, корица (ваниль)

Приготовление:
5—6 черствых булок размочить в молоке, отжать, примешать 5—6 яиц, ложку сахару, немного соли, корицы или ванили. Печь на сковороде в масле.
Подать обсыпанное сахаром, можно также с брусникой, вареными грушами или сливами, с яблочным вареньем или компотом, с листовым салатом.

Яичница с мозгами

Необходимые для рецепта продукты:
Телячьи мозги, лук, яйца, молоко

Приготовление:
Очистить 2 телячьих мозга, разрезать и стушить в масле до готовности, постоянно мешая, с мелко изрубленным луком, солью и перцем. Затем прибавить 4 яйца, взбитых с 1 ложкою молока, продолжать мешать, пока яйца сделаются довольно рыхлыми, и подавать очень горячею.

Яичница с булкой ; Яичница с мозгами ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :