«Яблоки моченые ; Яблочное желе ; »

Яблоки моченые

Необходимые для рецепта продукты:
Яблоки

Приготовление:
Кисло-сладкие яблоки обмыть, сложить в боченок, перекладывая дубовыми, вишневыми и смородинным листьями, залить соленою кипяченою остывшею водой (на четверть ведра воды, четверть стакана соли), боченок закупорить, замочить, поставить на лед, а в зимнее время хранить в сухом подвале.

Яблочное желе

Необходимые для рецепта продукты:
Яблоки, сахар, лимон, корица, ром, желатин

Приготовление:
800 гр. очищенных от зерен яблоков разрезать на куски, отварить в воде, протереть, прибавить сахару, распущенного в горячей воде, сок и цедру от лимона, корицы, 1—2 ложки рому, все размешать, прибавить красного желатина, вылить в форму и оставить стоять до другого дня.
Подают со сбитыми сливками.

Яблоки моченые ; Яблочное желе ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :