«Чечевица тушеная ; Шарлотка из яблок ; »

Чечевица тушеная

Необходимые для рецепта продукты:
800 гр. чечевицы, 3 ложки масла, 1 луковица, 15 шарлоток и 1 чайная ложка рубленой зеленой петрушки или укропа

Приготовление:
Вымыть и выбрать чечевицу, поставить варить в 5 бутылках мягкой воды; если же вода жесткая, положить немного соды. Положить туда 1 ложку масла, изрубленные шарлотки, изрезанную на мелкие кружки луковицу и изрубленную зелень; посолить и дать кипеть медленно в продолжение 2-х часов или более, если нужно. Затем процедить сквозь сито, положить обратно в кастрюлю, куда положить остальное масло, смешанное и распущенное с мукой; потушить еще 10 минут и подавать в глубоком блюде.

Шарлотка из яблок

Необходимые для рецепта продукты:
Яблоки, булка, яйца, сахар, масло

Приготовление:
Очистить несколько кисло-сладких яблок, вырезать сердцевину, взять пару французских черствых булок, снять корку, мякиш нарезать ломтиками, размешать с 3 яйцами и 2 ложками мелкого сахару, обмакнуть в этом соусе каждый ломтик булки, обложить ими дно намазанной маслом формы, положить на них ломтиками нарезанные, немного обтушенные в кастрюле с маслом и сахаром, яблоки, покрыть яблоки остальными намоченными в соусе ломтиками булку, раскидать сверху кусочки масла, поставить в духовую печь. Между яблок кладут также немного какого-нибудь варенья.

Чечевица тушеная ; Шарлотка из яблок ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :

Шарлотка из яблок
Необходимые для рецепта продукты: Яблоки, масло, сахар, лимон, булка, ваниль, варенье, сухари Пригот...

Шашлык из баранины ; Шницель ;
Шашлык из баранины Необходимые для рецепта продукты: Баранина, перец, укорп, петрушка, лук, оливково...