«Фаршированная грудинка ; Фаршированные яйца ; »

Фаршированная грудинка

Необходимые для рецепта продукты:
Хлеб белый, молоко, масло, яйца, мускатный орех, телятина

Приготовление:
Два французских хлеба обмочить в молоке, дать полежать несколько времени, потом отжать досуха и поджарить в масле; когда хлеб достаточно обжарится, остудить его и прибавить четыре яйца, мускатного ореха и перца, все смешать хорошенько, начинить телячью грудинку и поставить жариться.

Фаршированные яйца

Необходимые для рецепта продукты:
Яйца, рис

Приготовление:
Разрезать крутые яйца вдоль пополам, вынуть желтки, растереть их с сырыми желтками, солью, соусом бешемелью и вареным рисом. Этою массою наполнить яичные половинки, придать им форму целого яйца с помощью намасленного ножа и поставить на 10 минут в печь. Выложить яйца на картофельное пюре.

Фаршированная грудинка ; Фаршированные яйца ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :