«Суп ячменный ; Суфле из сушеных яблок ; »

Суп ячменный

Необходимые для рецепта продукты:
1 стакан ячменной крупы, 3 луковицы, 1 стакан овсяной крупы и 2 ложки масла

Приготовление:
Поставить с вечера крупу в холодную воду; утром слить, всыпать в кастрюлю, положить лук, налить свежей воды, посолить, дать кипеть два часа. Распустить масло в кастрюле; постепенно вмешать туда овсяную муку, пока образуется род теста; подливать, постепенно мешая, понемногу отвар ячменной крупы. Когда распустится тесто, смешать все вместе. Перед отпуском посыпать укропом и дать вскипеть.

Суфле из сушеных яблок

Необходимые для рецепта продукты:
Яблоки, сахар, ваниль, яйца

Приготовление:
Сушеные яблоки вымочить на ночь в воде и в той же воде варить с достаточным количеством сахара. Затем выложить их в обмасленную форму, облить водой, в которой варились яблоки, а потом растертыми с сахаром и ванилью желтками.
Покрыть форму и дать подрумяниться в умеренном жару.

Суп ячменный ; Суфле из сушеных яблок ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :