«Суп с ячневой крупой и картофелем ; Суп шотландский ; »

Суп с ячневой крупой и картофелем

Необходимые для рецепта продукты:
Говядина, ячневая крупа, лук, брюква, картофель, сметана

Приготовление:
Сварив бульон, за 1 —2 часа до подачи на стол положить 1 или 3/4 стакана ячневой крупы, 1—2 луковицы, нарезать ломтиками брюквы, незадолго до обеда положить ломтиками нарезанного картофеля. Подавая на стол, можно влить 1 стакан сметаны или густых сливок.

Суп шотландский

Необходимые для рецепта продукты:
200 гр. перловой крупы, 100 гр. овсяной крупы, 2 репы, 2 морковки, 1 петрушка, 1 луковица, 1 сельдерей, 2 ложки масла и 200 гр. корок белого хлеба

Приготовление:
С вечера намочить перловую крупу и овсяную крупу в свежей воде; утром слить воду и поставить варить, ошпарив крутым кипятком, посолить, варить 2 часа; положить туда же мелко изрезанные коренья, лук и хлеб. Когда все уварится, всыпать туда изрубленной зелени, соли, перцу по вкусу.

Суп с ячневой крупой и картофелем ; Суп шотландский ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :