«Суп из чечевицы»
Необходимые для рецепта продукты:
800 гр. очищенной красной чечевицы, 2 репы, 1 морковь, 1 испанская луковица, 1 корень сельдерея, 1 столовая ложка рубленой зеленой петрушки, 1 ложка рубленого укропа, 2 ложки масла или 100 гр. грецких орехов
Приготовление:
Вымоченную с вечера чечевицу со всеми мелко изрезанными кореньями и луком всыпать в котел, посолить, ошпарить кипятком, накрыть крышкою и поставить варить в печь. Когда все разварится, протереть в кастрюлю, если густо, разбавить кипятком, сколько нужно; положить пряностей по вкусу; положить туда масла; дать прокипеть.
Вместо масла можно взять 100 гр. грецких орехов, очистить, ошпарить и снять кожицу, истолочь в ступке и за 1/2 часа до обеда всыпать в суп, дать кипеть до отпуска на стол.
Суп из чечевицы : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)
См. статьи по теме :
Суп молочный ; Суп-пюре из гороха ;
Суп молочный Необходимые для рецепта продукты: Молоко, мука, яйца Приготовление: Вскипятить 3 бут. м...
Суп-пюре из тыквы ; Суп раковый ;
Суп-пюре из тыквы Необходимые для рецепта продукты: Тыква, масло, мука Приготовление: Сделать отвар ...