«Суп из брюквы с картофелем и ячневою крупою ; Суп из грибов с перловой крупой ; »

Суп из брюквы с картофелем и ячневою крупою

Необходимые для рецепта продукты:
Брюква, ячневая крупа, масло, картофель, молоко

Приготовление:
Две брюквы вымыть, опустить в холодную воду, раз вскипятить, вынуть, нарезать ровными кусочками, залить свежею уже горячею водою; когда закипит, всыпать 4 стакана ячневых перемытых круп, положить 1 ложку хорошего масла. Когда брюква и крупа будут почти готовы, прибавить 6—8 картофелин, очищенных и ломтиками нарезанных, влить 3 или 6 стаканов цельного молока, доварить и подавать.

Суп из грибов с перловой крупой

Необходимые для рецепта продукты:
Грибы сушеные, морковь, петрушка, сельдерей, лук, мука, свекла, перловая крупа, картофель

Приготовление:
2 моркови, 1 петрушку, 1 сельдерей, 1-2 луковицы вымыть, вычистить, мелко изрубить, поджарить в масле, осыпать с ложкою муки, опять поджарить, развести водою, положить 3-6 сушеных грибов, сварить до мягкости, процедить. Влить в процеженный суп свекольного рассолу, положить 1/2 стакана перловых круп, сварить, положить штук 8 очищенного картофеля, сварить, влить сметаны, посолить; подавать, всыпав в суповую миску мелко нашинкованные грибы и зелень.

Суп из брюквы с картофелем и ячневою крупою ; Суп из грибов с перловой крупой ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :